Esta vez me aventuré y he comprado pan especial para torrijas. La verdad es que es más cómodo, porque así no tienes que esperar a que se te ablande tu pan normal.
Yo hago la receta que he visto hacer toda la vida a mi madre, con algún toque de los míos, pero la base me la ha enseñado ella.
Ingredientes:
- 1 barra de pan para torrijas (o pan normal, pero que este blandito)
- 500 ml de leche
- 4 cucharadas de azucar
- Vainilla en pasta
- Una ramita de canela
- La piel de un limón (solo la parte amarilla)
- 2 huevos
- Aceite de.oliva
Para decorar:
- Azucar
- Canela
- Miel
- Leche condensada
Vamos a trastear:
Ponemos a calentar la leche en un cazo junto con el azúcar, el limón, la vainilla y la canela.
Dejamos que se caliente sin que llegue a hervir.
En una fuente honda ponemos el pan partido en rebanadas no muy finas ni muy gruesas (el tamaño de un dedo)
Le echamos por encima la leche templada y dejamos que se empapen bien.
Batimos los dos huevos y ponemos a calentar el aceite.
Rebozamos las rebanadas de pan en el huevo y las freímos en la sartén.
Una vez que estén doradas las sacamos a un platito con papel absorvente y les echamos por encima azucar o miel y canela en polvo.
Una vez fritas todas les podemos poner leche condensada por encima.
Y a disfrutarlas...
¡Buen provecho!